El objetivo de este Post es mostrar científicamente que el Hering y la Lacha no son lo mismo. Es una advertencia para todos los que están planeando una simje jas ve shalom estén pensando en sustituir el Hering por la Lacha.
LACHADos especies de lacha (Brevoortia pectinata y Brevoortia aurea) ingresan desde el mar al estuario del Río de la Plata penetrando en grandes cursos de agua como el río Uruguay. Son grandes migradores que se desplazan en nutridos cardúmenes, característica típica del grupo al que pertenecen (Clupeiformes), taxón que comparten con anchoítas y sardinas entre otros peces. Ninguna de las dos especies -ambas pertenecientes al género Brevoortia - alcanza grandes dimensiones.
Un ejemplar adulto llega a medir un poco mas de cuarenta centímetros de longitud. El cuerpo de estos peces es esbelto y fuertemente comprimido en los laterales. Son muy buenos nadadores en función de la importante musculatura que los caracteriza. En la región ventral presenta un borde afinado que actúa a modo de quilla en la natación.
Su color es gris azulado en el dorso y blanco plateado bien brillante en los flancos. La cabeza es grande y presenta al igual que en la aleta caudal, en la aleta dorsal y en la base de la aleta anal, intensos tonos amarillos. En la región anterior de los laterales, al lado de ambos opérculos es notable una mancha negra. Posee pequeñas, brillantes y caedizas escamas cicloideas que se desprenden al tacto con facilidad. En la cabeza se destaca la boca que es protráctil y está munida de una dentición precaria. Los ojos son laterales, grandes y saltones.
Entre todas las aletas se distinguen las aletas pectorales que son casi transparentes y muy alargadas. Las aletas ventrales son muy pequeñas y la aleta caudal o cola es del tipo homocerca (con sus dos lóbulos iguales). Completan el aparato locomotor una aleta dorsal, una anal y una poderosa musculatura caudal.
Se alimenta de pequeños peces, alevinos, crustáceos y moluscos, pero su aparato digestivo es filtrador por excelencia, por lo que en determinados momentos de su vida da cuenta activa de grandes cantidades de zoo y fitoplancton.
De manera llamativa la lacha se ha popularizado entre los pescadores deportivos. Excelentes pescas de ambas especies se realizan en aguas del Río Uruguay en la zona de la ciudad entrerriana de Concordia, donde poderosos y batalladores ejemplares llenan de satisfacciones a los cultores del Spinning y del Fly cast.
ARENQUEClupea arengus
Qué es:
Pez teleósteo, fisóstomo, de unos 25 cm. de longitud, cuerpo comprimido, boca pequeña, dientes visibles en las dos mandíbulas, aletas ventrales estrechas, y color azulado por encima, plateado por el vientre, y con una raya dorada a lo largo del cuerpo en la época de la freza.
Características:
- abunda mucho en Europa, pues aunque no se encuentra en el Mediterráneo, puebla el Atlántico y el mar del Norte, donde vive en grandes bancos.
- después del bacalao, es el pescado de mar más capturado.
Variedades:
- los más apreciados son los ejemplares pequeños que viven próximos a las costas, sobre todo cuando llevan huevas o lechaza.
- el del Báltico es siempre más débil y de menor talla que los de los demás puntos; el de Holanda e Inglaterra es algo mayor que éste, y el de Noruega supera en longitud y grueso a todos los demás.
Historia:
- hay pinturas prehistóricas que ilustran su captura y revelan que ya desde tiempos inmemoriales el arenque formó parte de la diete humana.
- los primeros que practicaron la pesca del arenque en gran escala fueron los holandeses.
